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沈阳将为期一月监督餐饮食品安全

近期,央视曝出上海福喜食品有限公司向一些洋快餐供应过期变质肉类原料的事件。一时间,沈城市民的心里都没底了,他们急切地想弄清楚,在外面饭店吃的肉、菜、面,到底都来自哪里?原材料是安全卫生的吗?从7月24日开始,沈阳食品药品安全联合会倡导会员单位诚信自律,并组织食品药品安全社会监督志愿者,一起监督沈阳市餐饮门店,营造沈阳食药安全新环境。

监督范围涉及沈阳市

沈阳食品药品安全联合会常务副会长闫淑芬介绍说:“福喜事件是件大事儿,我们要吸取经验教训,加强社会监督,做好安全防范工作,尤其是在炎热的夏天,肠道疾病高发,餐饮企业不能在这个时候出问题。”沈阳食品药品安全联合会从行业自律的角度,组织百姓自发的监督,让大家走进这些餐饮企业,共同营造文明、健康、诚信、和谐的餐饮消费环境。

据了解,这次监督,涉及市内各区,持续一个月的时间,监督企业类别包括饭店、药店、超市、保健品店、化妆品店等。首批督查从企业自律较好的铁西区开始,重点点位涵盖北一路万达、沈辽路万达、兴隆大天地和兴隆大都汇等。

整体情况比较满意

餐饮企业的拉网监督从北一路万达开始,这里总计有53家餐饮门店,7月24日,沈阳食品药品安全联合会走访了9家。监督内容包括餐饮服务许可证、营业执照、餐饮服务食品安全等级公示牌、清洁及管理情况、人员健康管理、经营环境、食品卫生等,其中重点监督餐饮单位是否供应腐败变质或其他感官性状异常的食品、食品原辅材料进货索证是否合乎规定、食品添加剂使用登记情况是否良好、厨房废弃物及废弃食品油脂的处理情况是否良好等。

从监督整体情况来看,大多数餐饮企业都是持证经营、服务人员持证上岗,而且餐具消毒良好、经营环境卫生。消费者都表示,在这些门店吃饭,比较放心。

原料登记还需加强

在监督过程中,食品药品安全社会监督志愿者明显地感觉到,商家对原辅材料的进货索证工作,做得不够规范,有的小饭店从南二市场采购的油盐酱醋等,没有索要供应商的相关资质。一家牛肉面的店长说,面粉是总部统一采购的,牛肉做了台账记录,至于其他调料类,就在超市或是农贸市场买了,反正都是有品牌的正规货,就没有查看企业的相关证照。

闫淑芬解释说,餐饮企业做好原料登记,其实也是在保护自己,一旦发生食品安全问题,就可以追根溯源,找到供应商。否则,一切后果可能都要由经营者来承担了。北一路万达的商铺,多数是新近开张的,趁此机会打好基础,把一切细节都做好,养成良好的习惯,门店才能够长久地经营下去。同时广大市民人人都来做志愿者,共同维护食品药品安全,让我们的沈阳更美好。

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